鉛筆道3月3日訊，近日，集餐廚宣佈完成4000萬元A+輪融資，這距其完成4000萬A輪融資不過7個月。據瞭解，本輪融資由合鯨資本領投，老股東匯禾資本、新勢能資本、和財基金、淺石創投跟投，此次融資主要用於集餐廚電商體系升級轉型，服務全國連鎖加盟客戶及餐飲企業。

鉛筆道曾發文《靠賣鍋碗瓢盆交易額過億 他再獲數千萬融資 在120城開275家體驗店》、《獨家 | 這個廚具B2B平臺又融4000萬 : 為50萬家餐廳供貨 年收入翻4倍》對其進行介紹。

小初衷大生意

在餐飲行業，除了大型餐飲店採購量相對高，廠商和銷售方面不敢怠慢，中小型餐飲店對於維修或換件的需求通常得不到有效快速地解決，拖延時間通常在1周以上，甚至更長久。

有著15年商用餐廚具行業經驗的張傑發現，700萬家中小餐飲企業、3000億元的市場規模中，商業廚具供應鏈效能低下，不僅各級分銷商魚龍混雜，價格不透明，且B端餐飲廚具缺失一站式採購和個性化定製，物流配送低效，售後反應慢且無銷售。

2016年5月，為改善餐飲從業者和餐廚具銷售商的供求關係失衡這一現狀，張傑成立了“集餐廚”，他將集餐廚定位為“B2B+O2O”模式平臺，即建立線上平臺以直賣產品和線下體驗店以服務商家。一方面是重建供應鏈，縮短中間環節，同廠商直接對接以獲取價格優勢；另一方面是當地餐飲企業提供24小時之內的上門配送、安裝與維修維護。

這套打法下，截至2018年7月，“集餐廚”已在全國120多個城市開設275家線下體驗店，平臺有3000多個單品、280家供應商，年交易額過億。2018年，其總收入較上年翻了四倍。

3年融4輪

從2017年至2020年2月28日，集餐廚已完成四輪融資，包括2017年8月獲安芙蘭資本1200萬天使輪融資；2018年7月獲新勢能基金、星瀚資本數千萬人民幣Pre-A輪融資；2019年7月獲匯禾資本、淺石創投、和財資本等數千萬人民幣A輪融資；2020年2月獲合鯨資本、匯禾資本、新勢能資本等4000萬人民幣A+輪融資。

近兩年，隨著中國餐飲行業向品牌化、工業化方向發展，餐廳對設備、用品的需求已經由原來“滿足使用功能”轉化為設備用品“標準化、智能化、服務化、效率化”，也給廚具製造和銷售整合帶來機遇。

集餐廚開始通過提升售前服務和復購率，對行業進行改革。在張傑看來，並非所有餐廳都有能力標準化，有些甚至不適合標準化。智能廚房實驗室就是餐飲從業者瞭解、學習標準化的路徑。“24小時到貨”和“2到24小時上門維修”是售中、售後服務，而智能廚房則是一種剛剛起步的售前服務。

因此，在北京等核心城市，集餐廚開設了多家智能廚房實驗室，不僅可以像樣板間一樣，陳列、體驗餐飲設備，還支持後廚標準化、智能化的研發改造。

去年下半年，集餐廚獲得由匯禾資本領投，淺石創投、老股東和財基金、星瀚資本跟投的4000萬元A輪融資。當時，張傑表示，融資完成後，集餐廚將著力於產業的數據化賦能，打造優質加盟店，設立前置倉，完善智能廚房等已有業務，為進軍海外市場努力。

如今，除了生產和需求的高效對接，並結合銷售情況推出數以千計的貼牌SKU，集餐廚還打造了ERP數據化系統，依此在全國各地建立了12個前置倉，用以支撐供應鏈完成“全國24小時內到貨”的服務效果。在供應鏈末端，集餐廚配套發展了550家加盟店。在京東、美團等合作伙伴的服務、流量雙加持下，集餐廚的服務和產品覆蓋超過50萬家餐廳。

當前，集餐廚正努力匹配消費端客戶的採購方式在線化轉型，以電商方式、自有品牌、地推活動、電商玩法，充分建立集餐廚與運營中的餐飲企業的交流、交互；帶動餐廚行業迎來電商時代。